Planetenrührmaschine PM-D 400

 

Die Planetenrührmaschine PM-D 400 mit Doppelwerkzeug und ausfahrbarem Kessel eignet sich für die handwerkliche und industrielle Herstellung von Teigen für Konditoreiwaren, etwa Cremes mit höherem Lufteinschluss, Pflaumenkuchen, Mürbeteig, Mandelteig, Biskuits, dressiertem und extrudiertem Gebäck und Backwaren im allgemeinen.

Unabhängige Bewegung der Werkzeuge mit einzeln regelbaren Drehzahlen und der Möglichkeit zur Richtungsumkehr (System VDS - Vario Drive System). Dadurch sind Geometrien und Mischströme möglich, die für eine gleichmäßigere Durchmischung sorgen und sich positiv auf die Teigeigenschaft auswirken. Kesselrotation mit regelbarer Geschwindigkeit und der Möglichkeit zur Richtungsumkehr.

Die Maschine arbeitet. Dieses wirkt sich positiv auf die Hygiene aus und reduziert die Wartungsintensität.

Das Sortiment der Werkzeuge und das Zubehör, mit denen unsere Planetenmischer je nach Einsatz und Teigsorten lieferbar ist, bietet eine lückenlose Auswahl:

 

• Einblasen von Warmluft (um die Auflösung bestimmter Zutaten zu fördern) und Kaltluft
• Trichter für die Beschickung mit Zutaten
• Automatisches System für die Dosierung der Zutaten
• Geflanschte Glockenstutzen
• Touch Screen und Rezeptspeicherung serienmäßig